Wenn Du mich nach meinem Lieblingskuchen fragst, dann nenne ich Dir bestimmt Käsekuchen als Antwort. Weil das so ist wundert es mich, dass es dieses Rezept bisher noch nicht auf meinen Blog geschafft hat. Aber das ändere ich jetzt…
Ob Du es glaubst oder nicht, aber ich habe vergessen ein Bild von einem einzelnen Stück des Käsekuchens zu machen. Tja… Und bis ich ihn mal wieder backe, wird eine ganze Zeit vergehen. Denn wie Du ja vielleicht mitbekommen hast, sind bei Peter div. Lebensmittel-Allergien festgestellt worden. Dieser Kuchen ist komplett tabu für ihn. Aber ich denke, Du erkennst auch so, wie lecker mein Käsekuchen ist.
Käsekuchen
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Zutaten:
• 250g Butter
• 350g Zucker
• 6 Eigelb + 1 Eigelb zum Bestreichen
• 7 Eiweiß
• 1kg Magerquark
• 1 Päckchen Käsekuchenhilfe
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
• Bittermandel-Aroma
• Zwiebackmehl für den Boden
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Zubereitung:
• Einschnee schlagen und kalt stellen
• Butter, Zucker + Eigelb schaumig rühren
• Quark, Aroma, Puddingpulver + Käsekuchenhilfe einrühren
• Eischnee unter die Quarkmasse heben
• Boden einer Springform fetten und mit Zwiebackmehl ausstreuen (Überschuss leicht abklopfen)
• Quarkmasse in die Form füllen und glatt streichen
• Eigelb mit etwas Wasser glattrühren und auf der Oberfläche der Masse verteilen
• für ca. 75 – 80 Minuten bei 140°C in den Backofen geben
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Nach der Zeit im Ofen sieht der Kuchen so aus:
Und das duftet… Hach, mir läuft gerade das Wasser im Mund zusammen. :D
Übrigens, ich habe einen neuen Rührbesen für meine MUM 86 professional, den sogenannten Profi-Flexi-Rührbesen mit Silikonlippen von Bosch.
Damit werden Rand und Boden der Schüssel so perfekt erwischt, dass garantiert keine Reste verklumpen können. Außerdem wird der Teig noch fluffiger, finde ich.
Hier, schau mal in die Schüssel beim Rühren. Das sieht doch sehr gut aus, oder?
Zu diesem Zeitpunkt habe ich gerade den Einschnee unter die Masse gehoben, die Maschine lief also auf kleinster Stufe und ich hätte die Quarkmasse gleich so da heraus löffeln können. :D
Von diesem neuen Rührbesen bin ich wirklich beeindruckt. Er hat nur knapp 19 Euro bei Bosch selbst gekostet. Bei den neuen Maschinen ist er schon dabei, aber meine MUM 86 hat schon ein paar Jährchen auf dem Buckel. Doch unter diesem Link bekommst Du den Rührbesen (Artikelnr. 00753826) als Ersatzteil direkt bei Bosch. Hier ist er nach meiner Recherche auch am günstigsten.
Für andere “alte” Maschinen gibt es ihn auch, aber die Artikelnummern kenne ich nicht. Auf der Hestellerseite wirst Du aber schnell fündig.
Viel Spaß beim Nachbacken und lass es Dir schmecken.
Hab einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Tina 💋
